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唐和唐L-阿拉伯糖榮獲原料技術(shù)獎
近日疗刮,由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院攜手熱心腸研究院共同舉辦的“第三屆中國GI(血糖生成指數(shù))國際會議”召開虽抄。該會議是GI領(lǐng)域的高規(guī)格學術(shù)交流平臺脸侥,唐和唐公司憑借L-阿拉伯糖在低GI食品中的研究與探索畏纲,獲原料技術(shù)獎扇住。

GI,即血糖生成指數(shù)(Glycemic index)盗胀,能在一定程度上反映食物升高血糖的速度和能力艘蹋。長期食用低GI食物不僅有助于控制血糖波動,還可降低血脂和減少心臟病的發(fā)病率票灰,甚至對肥胖和體重控制也有明顯作用女阀。本次會議匯集了來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物營養(yǎng)所、北京協(xié)和醫(yī)院屑迂、中國農(nóng)業(yè)大學浸策、澳大利亞GI基金會、加拿大INQUIS醫(yī)學研究中心等機構(gòu)的著名學術(shù)專家,并有丁香醫(yī)生等產(chǎn)業(yè)代表參會庸汗,圍繞GI的學術(shù)研究惫确、法律法規(guī)、產(chǎn)品研發(fā)也隧、科普推廣等多方面探討前沿新知流沦。
L-阿拉伯糖于2008年被批準為新資源食品(現(xiàn)稱為新食品原料),天然存在于玉米芯絮商、玉米皮等禾本科植物中邢窜,甜度為蔗糖的50-60%,甜味純正柔和铆韭,可以發(fā)生美拉德反應(yīng)和焦糖化反應(yīng)丘隙,具有較好的加工特性。L-阿拉伯糖基本不被人體利用菜涯,不會引起血糖變化妻行,是一種低能量甜味料。
同時按任,L-阿拉伯糖是蔗糖酶的天然抑制劑,通過非競爭性抑制的方式與小腸蔗糖酶結(jié)合降低酶活性棍详,進而抑制蔗糖的消化吸收杠滓。濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的臨床試驗發(fā)現(xiàn)添加5% L-阿拉伯糖(L-阿拉伯糖屬于不可利用碳水化合物,無GI值)可以降低因食用白砂糖引起的血糖波動冒萄,將白砂糖的GI值從65(中GI)降至52 (低GI)臊岸,并且拿到了L-阿拉伯糖白砂糖的低GI第三方權(quán)威認證。

唐和唐L-阿拉伯糖白砂糖獲得低GI產(chǎn)品認證
目前尊流,L-阿拉伯糖作為功能性食品原料被廣泛用于市場上的各類減糖帅戒、低GI等加工食品中,助力低GI生活新方式